A la Carte |
3-Gangen keuze |
|
Keuzemenu | Menu of your choice
Een drie gangenmenu à € 29.50 per persoon. U kunt een keuze maken uit één van onderstaande vóór- hoofd- en nagerechten A three course menu at € 29,50 per person. You may choose one of the undermentioned starters, main courses and desserts Voorgerechten | Starters Geitenkaas omwikkeld met spek, gecaramelliseerde noten en vijgenchutney (ook vegetarisch verkrijgbaar) Goat’s cheese wrapped in bacon, with caramellised nuts and fig chutney (also available as a vegetarian dish) Rundercarpaccio met oude Reypenaar kaas, zwarte truffelmayomaise en Rucola. Carpaccio of veal with old Reypenaar cheese, black truffle mayonnaise and Rucola salad Salade met gerookte eendenborstfilet met frambozensiroop Salad with smoked fillet breast of duck with raspberry syrup Gerookte zalm op drie manieren: Smokers salmon in three variations: – met rode biet,vodka,en Red Bull - with beetroot, vodka and Red Bull – met trekdrop en dropshot - with liquorice variations – met Raz el Hanout specerijen - with Raz et Hanout spices Romige aardappelsoep met parelhoenreepjes en tuinkruiden (evt. ook vegetarisch) Creamy potatosoup with stripes of fowl and herbs (also available as a vegetarian dish) Hoofdgerechten | Main course Varkenshaasmedaillons met een bospaddestoelenvulling en een groene pepersaus Pork tenderloin fillet with a mushroom stuffing and a green pepper sauce Gegrilleerde scholfilet met limoenbladrisotto en een Shitake saus Grilled fillet of plaice with lime leaf risotto and a Shi take sauce Kalfsribeye met een truffeljus Veal’s ribeye with a truffled sauce Kabeljauwfilet omwikkeld met katenspek omringd door een zachte mosterdsaus Fillet of codfish, wrapped in pork belly in a smooth mustard sauce Rundersucade met bloedworst en een Trappistensaus Shoulder of beef with black pudding and a sauce of Trappist beer Dessert | Dessert Parfait van stroopwafel met caramel en kaneelhangop Treacle wafer parfait with caramel and cinnamon drained yoghurt Crème brûlée van citroen en Liqueur 43 Crème bûlée of lime and Liqeur 43 Kaasplateau geselecteerd door kaasmeester Michel van Tricht” (meerprijs 5,50) Cheese platter, selected by our cheese specialist Michel van Tricht (supplement € 5,50) Lauwwarme appelcarrée met boerenjongensijs en een vanillesaus. Luke warm apple turnover with raizins in brandy and a vanilla sauce |
Keuzemenu | Menu of your choice
Een drie gangenmenu à € 29.50 per persoon. U kunt een keuze maken uit één van onderstaande vóór- hoofd- en nagerechten A three course menu at € 29,50 per person. You may choose one of the undermentioned starters, main courses and desserts Voorgerechten | Starters Geitenkaas omwikkeld met spek, gecaramelliseerde noten en vijgenchutney (ook vegetarisch verkrijgbaar) Goat’s cheese wrapped in bacon, with caramellised nuts and fig chutney (also available as a vegetarian dish) Rundercarpaccio met oude Reypenaar kaas, zwarte truffelmayomaise en Rucola. Carpaccio of veal with old Reypenaar cheese, black truffle mayonnaise and Rucola salad Salade met gerookte eendenborstfilet met frambozensiroop Salad with smoked fillet breast of duck with raspberry syrup Gerookte zalm op drie manieren: Smokers salmon in three variations: – met rode biet,vodka,en Red Bull - with beetroot, vodka and Red Bull – met trekdrop en dropshot - with liquorice variations – met Raz el Hanout specerijen - with Raz et Hanout spices Romige aardappelsoep met parelhoenreepjes en tuinkruiden (evt. ook vegetarisch) Creamy potatosoup with stripes of fowl and herbs (also available as a vegetarian dish) Hoofdgerechten | Main course Varkenshaasmedaillons met een bospaddestoelenvulling en een groene pepersaus Pork tenderloin fillet with a mushroom stuffing and a green pepper sauce Gegrilleerde scholfilet met limoenbladrisotto en een Shitake saus Grilled fillet of plaice with lime leaf risotto and a Shi take sauce Kalfsribeye met een truffeljus Veal’s ribeye with a truffled sauce Kabeljauwfilet omwikkeld met katenspek omringd door een zachte mosterdsaus Fillet of codfish, wrapped in pork belly in a smooth mustard sauce Rundersucade met bloedworst en een Trappistensaus Shoulder of beef with black pudding and a sauce of Trappist beer Dessert | Dessert Parfait van stroopwafel met caramel en kaneelhangop Treacle wafer parfait with caramel and cinnamon drained yoghurt Crème brûlée van citroen en Liqueur 43 Crème bûlée of lime and Liqeur 43 Kaasplateau geselecteerd door kaasmeester Michel van Tricht” (meerprijs 5,50) Cheese platter, selected by our cheese specialist Michel van Tricht (supplement € 5,50) Lauwwarme appelcarrée met boerenjongensijs en een vanillesaus. Luke warm apple turnover with raizins in brandy and a vanilla sauce |
